中式烹调师技师、高级技师（120课时）
通用知识课程
课时1: 坚持和发展中国特色社会主义总任务 王书丽老师.mp4
（44分30秒）
课时2: 坚持在发展中保障和改善民生 吕颖老师.mp4
（43分4秒）
课时3: 建设美丽中国 王欣老师.mp4
（31分4秒）
课时4: 经济专题 建设现代化经济体系 王淑彩老师.mp4
（31分8秒）
课时5: 强军兴军锻造钢铁长城 杨信海老师.mp4
（86分20秒）
课时6: 习近平新时代中国特色社会主义思想 邢秀兰老师.mp4
（35分55秒）
课时7: 新时代中国特色大国外交解读 高瑞鹏老师.mp4
（44分40秒）
课时8: 增强文化自信、推动社会主义文化繁荣兴盛 念惠珍老师.mp4
（29分29秒）
课时9: 治不必同 期于利民 中国式民主为什么符合国情 王静老师.mp4
（36分55秒）
课时10: 中国共产党为什么能 杨信海老师.mp4
（40分2秒）
课时11: 1、道德概述.mp4
（49分9秒）
课时12: 2、培养工匠精神.mp4
（41分28秒）
课时13: 3、安全生产管理.mp4
（36分53秒）
课时14: 4、增强法律意识 穆以岭老师.mp4
（54分12秒）
课时15: 5、环境保护和可持续发展.mp4
（42分13秒）
专业知识课程
课时1: 1 鲍鱼扣饭.mp4
（31分55秒）
课时2: 1.1 原料鉴别（1）.mp4
（49分12秒）
课时3: 1.1 原料鉴别（2）.mp4
（62分32秒）
课时4: 1.2 原料加工（1）.mp4
（44分45秒）
课时5: 1.2 原料加工（2）.mp4
（45分10秒）
课时6: 2 葱烧海参.mp4
（31分38秒）
课时7: 2.1 餐盘装饰（1）.mp4
（46分28秒）
课时8: 2.1 餐盘装饰（2）.mp4
（45分20秒）
课时9: 2.2 食品雕刻（1）.mp4
（46分58秒）
课时10: 2.2 食品雕刻（2）.mp4
（43分17秒）
课时11: 2.2 食品雕刻（3）.mp4
（49分21秒）
课时12: 3 豆沙.mp4
（31分10秒）
课时13: 3.1 零点菜单设计（1）.mp4
（45分47秒）
课时14: 3.1 零点菜单设计（2）.mp4
（45分55秒）
课时15: 3.1 零点菜单设计（3）.mp4
（44分50秒）
课时16: 3.1 零点菜单设计（4）.mp4
（42分45秒）
课时17: 3.1 零点菜单设计（5）.mp4
（45分45秒）
课时18: 3.1 零点菜单设计（6）.mp4
（42分6秒）
课时19: 3.2 宴会菜单设计（1）.mp4
（45分32秒）
课时20: 3.2 宴会菜单设计（2）.mp4
（48分7秒）
课时21: 3.2 宴会菜单设计（3）.mp4
（46分13秒）
课时22: 3.2 宴会菜单设计（4）.mp4
（47分10秒）
课时23: 3.2 宴会菜单设计（5）.mp4
（42分56秒）
课时24: 3.2 宴会菜单设计（6）.mp4
（55分0秒）
课时25: 3.2 宴会菜单设计（7）.mp4
（43分22秒）
课时26: 3.2 宴会菜单设计（8）.mp4
（39分10秒）
课时27: 3.2 宴会菜单设计（9）.mp4
（46分16秒）
课时28: 3.2 宴会菜单设计（10）.mp4
（47分14秒）
课时29: 3.2 宴会菜单设计（11）.mp4
（42分5秒）
课时30: 3.2 宴会菜单设计（12）.mp4
（42分37秒）
课时31: 3.2 宴会菜单设计（13）.mp4
（39分49秒）
课时32: 3.2 宴会菜单设计（14）.mp4
（45分22秒）
课时33: 3.2 宴会菜单设计（15）.mp4
（24分8秒）
课时34: 4 芙蓉炒蟹.mp4
（28分1秒）
课时35: 4.1 菜肴制作（1）.mp4
（49分44秒）
课时36: 4.1 菜肴制作（2）.mp4
（48分35秒）
课时37: 4.1 菜肴制作（3）.mp4
（45分11秒）
课时38: 4.1 菜肴制作（4）.mp4
（48分13秒）
课时39: 4.1 菜肴制作（5）.mp4
（46分44秒）
课时40: 4.1 菜肴制作（6）.mp4
（45分0秒）
课时41: 4.2 点心制作（1）.mp4
（43分3秒）
课时42: 4.2 点心制作（2）.mp4
（41分39秒）
课时43: 4.2 点心制作（3）.mp4
（62分47秒）
课时44: 4.2 点心制作（4）.mp4
（29分50秒）
课时45: 4.2 点心制作（5）.mp4
（42分48秒）
课时46: 4.2 点心制作（6）.mp4
（47分28秒）
课时47: 4.2 点心制作（7）.mp4
（48分43秒）
课时48: 5 韭菜鸡蛋.mp4
（31分9秒）
课时49: 5.1 成本管理（1）.mp4
（48分23秒）
课时50: 5.1 成本管理（2）.mp4
（47分40秒）
课时51: 5.1 成本管理（3）.mp4
（47分43秒）
课时52: 5.1 成本管理（4）.mp4
（44分34秒）
课时53: 5.2 生产管理（1）.mp4
（51分17秒）
课时54: 5.2 生产管理（2）.mp4
（43分5秒）
课时55: 5.2 生产管理（3）.mp4
（49分9秒）
课时56: 5.3 销售管理（1）.mp4
（31分24秒）
课时57: 5.3 销售管理（2）.mp4
（45分51秒）
课时58: 5.3 销售管理（3）.mp4
（47分48秒）
课时59: 6 啤酒胡大虾.mp4
（29分43秒）
课时60: 6.1 培训计划（1）.mp4
（46分55秒）
课时61: 6.1 培训计划（2）.mp4
（52分29秒）
课时62: 7 三丁馅包.mp4
（41分13秒）
课时63: 7.1 一般人群的营养配餐（1）.mp4
（48分46秒）
课时64: 7.1 一般人群的营养配餐（2）.mp4
（42分35秒）
课时65: 7.1 一般人群的营养配餐（3）.mp4
（43分27秒）
课时66: 7.1 一般人群的营养配餐（4）.mp4
（42分8秒）
课时67: 7.2 特殊人群的营养配餐（1）.mp4
（44分56秒）
课时68: 7.2 特殊人群的营养配餐（2）.mp4
（53分7秒）
课时69: 7.2 特殊人群的营养配餐（3）.mp4
（47分17秒）
课时70: 7.2 特殊人群的营养配餐（4）.mp4
（45分14秒）
课时71: 8 三鲜馅.mp4
（33分35秒）
课时72: 8.1 宴会菜品生产的组织实施（1）.mp4
（43分49秒）
课时73: 8.1 宴会菜品生产的组织实施（2）.mp4
（43分58秒）
课时74: 8.1 宴会菜品生产的组织实施（3）.mp4
（39分39秒）
课时75: 8.1 宴会菜品生产的组织实施（4）.mp4
（47分57秒）
课时76: 8.2 宴会菜点生产服务的组织实施（1）.mp4
（44分47秒）
课时77: 8.2 宴会菜点生产服务的组织实施（2）.mp4
（48分34秒）
课时78: 8.2 宴会菜点生产服务的组织实施（3）.mp4
（53分39秒）
课时79: 9 沙咖牛肉.mp4
（33分37秒）
课时80: 9.1 创新菜的制作与开发（1）.mp4
（44分13秒）
课时81: 9.1 创新菜的制作与开发（2）.mp4
（43分20秒）
课时82: 9.1 创新菜的制作与开发（3）.mp4
（38分36秒）
课时83: 9.1 创新菜的制作与开发（4）.mp4
（48分45秒）
课时84: 9.1 创新菜的制作与开发（5）.mp4
（44分19秒）
课时85: 9.1 创新菜的制作与开发（6）.mp4
（43分46秒）
课时86: 9.1 创新菜的制作与开发（7）.mp4
（39分11秒）
课时87: 9.2 菜点展示（1）.mp4
（49分7秒）
课时88: 9.2 菜点展示（2）.mp4
（46分14秒）
课时89: 9.2 菜点展示（3）.mp4
（47分57秒）
课时90: 9.2 菜点展示（4）.mp4
（42分39秒）
课时91: 10 酥炸明虾.mp4
（43分4秒）
课时92: 10.1 厨房整体布局（1）.mp4
（48分45秒）
课时93: 10.1 厨房整体布局（2）.mp4
（44分8秒）
课时94: 10.1 厨房整体布局（3）.mp4
（46分43秒）
课时95: 10.1 厨房整体布局（4）.mp4
（44分5秒）
课时96: 10.2 分工人员组织（1）.mp4
（68分50秒）
课时97: 10.2 分工人员组织（2）.mp4
（45分30秒）
课时98: 10.2 分工人员组织（3）.mp4
（53分5秒）
课时99: 10.2 分工人员组织（4）.mp4
（50分3秒）
课时100: 10.2 分工人员组织（5）.mp4
（46分11秒）
课时101: 10.3 菜点质量管理（1）.mp4
（48分14秒）
课时102: 10.3 菜点质量管理（2）.mp4
（45分44秒）
课时103: 10.3 菜点质量管理（3）.mp4
（46分15秒）
课时104: 11 甜辣鱼花.mp4
（34分55秒）
课时105: 11.1 培训讲义编写及使用（1）.mp4
（45分15秒）
课时106: 11.1 培训讲义编写及使用（2）.mp4
（43分44秒）
课时107: 12 蟹粉鱼肚.mp4
（31分49秒）
课时108: 13 鱼肚的涨发.mp4
（27分34秒）
课时109: 14 月牙蒸饺.mp4
（42分55秒）
课时110: 15 蒸炸酥鸭.mp4
（34分10秒）
课时111: 16 装饰.mp4
（32分15秒）